![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() ![]() |
Wandel eens door onze site door gebruik te maken van de knoppen aan de linker kant van deze pagina. Heeft U reeds bij ons genoten?? ....schrijf dan Uw mening in ons gastenboek!! Of lees eens hoe anderen over ons denken. Wij blijven op zoek naar verbeteringen!! |
![]() | |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
AlgemeenOns restaurant is gelegen tussen de twee oude stadspoortjes (zie route), in de schaduw van de Ruïne van het kasteel Valkenburg en is gevestigd in een monumentaal pand dat geheel is opgetrokken uit mergelsteen. Het is juist deze steen, gebroken uit de plaatselijke groeven, die gezorgd heeft voor de naam "'t Mergelheukske" en die zorgt voor de aangename sfeer in het restaurant, behaaglijk, knus en warm in de winter en koel en fris in de zomer.Deze ambiance, gepaard met de culinaire creaties van onze chef Hans Verhoef zal U ongetwijfeld laten genieten vanaf het eerste moment dat U binnen stapt. ![]() | |
![]() DOOR HANS GECREËERD..... DOOR ANNETTE GESERVEERD.....!!! | ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
HistorieReeds 25 jaar zijn wij actief op gastronomisch gebied.Op 6 april 1979 was de opening van ons eerste restaurantje genaamd "C'est ici". Je reed er zo snel voorbij dat de naam de oplossing moest geven: "Het is hier". In dit restaurant, bemind om haar goed gevulde vissoep, hebben wij in 11 jaar de basis gelegd voor de originele manier van "gasten verwennen" waar wij tot heden, alweer sinds 1990, mee bezig zijn in "'t Mergelheukske". Hans Verhoef in de keuken als selfmade cuisinier en Annette en Kim als ervaren gastvrouwen streven naar een smakelijke combinatie van: | |
![]() |
![]() Neem de proef op de som en laat U zich eens echt verwennen! |
![]() | |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
ONZE FORMULEMaak uw keuze uit onze voorgerechten; | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
PATE DE CAMPAGNE magere paté uit eigen keuken met een kleine salade, rode uitjes en cornichons | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| of | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
CARPACCIO DU BOEUF dunne plakjes rundvlees van vee uit Aubel met olijfolie, basilicum, knoflook, parmezaanse kaas en een salade met een gepocheerd eitje. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| of | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
TERRINE DU FOIE GRAS DE CANARD verfijnde paté van eendelever met zoete uiencompote (supplement 3 euro). | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| of | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
SALADE “plateau DE HERVE” een salade met warme Herfsekaas, noten en appelpartjes (vegetarisch). | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| of | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Assortiment des Tappa’s een viertal kleine Spaanse hapjes | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| of | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
COQUILLES ST. JACQUE GRATINEE met kaas gegratineerde St.Jacobs schelpen. (supplement 3 euro) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| of | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Carpaccio du Saumon et lardon zalm carpaccio met krokante bacon op een frisse salade. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| of | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Spaghettini con aio, olio et pepperocino spaghetti in olijfolie, knoflook en Spaanse peper. (vegetarisch) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Dan uw keuze uit onze hoofdgerechten;|
STEAK Zingara (200 gram) entrecote met paprika,champignons en mager spek. | of |
POITRINE DE LA POULARDE AUBELOISE Filet van hoenders uit Aubel met een krokant korstje in romige look-saus. | of |
Les delices D’AGNEAU Lamslende met een spiesje van Merguez (pikante lamsworstjes) | of |
NOTRE CONFIT et ce potee du pomme gekonfijt eendeboutje op een bedje van hete bliksem | of |
POT-AU-FEU Portugese Diverse soorten vis, gamba’s en garnaaltjes gestoofd met paprika look en witte wijn | of |
Panga filet krokant gebakken (stevige, witte vis filet) op bladspinazie met Zaanse mosterd boter. | Wenst u wat langer te tafelen en eens een strooptocht te willen maken door de mogelijkheden van onze chef, dan serveren wij u een verrassend 7-gangen menu voor 40 euro p/c (enkel mogelijk per tafel). | U rondt Uw maaltijd af met een keuze uit onze desserts. |
CREME BRULEE met een bolletje vanille ijs. |
6,50 | of |
L’ASSORTIMENT DU SORBET ET GLACE diverse soorten sorbet en ijs. |
6,50 | of |
GLACE AUX PRUNEAUX NOIRE zwarte pruimenijs bereid door salon Milou. |
7,== | of |
TARTE TATIN warm appeltaartje met vanille ijs geflambeerd met Calvados. |
7,== | of |
ASSORTIMENT DU FROMAGE kaasplateau. |
6,50 | of |
CAFE LIEGOISE Roomijs met caramel en koffie extract. |
6,50 | of |
Camembert gratinee (2 pers.) gegratineerde Camembert met peren |
7,== | | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Wijnkaart | ||
| Witte wijnen uit de Elzas | ||
|
Gewurtztraminer Baron D’Alsace Turckheim | 2002 | € 23,00 |
|
Riesling Baron D’Alsace Turckheim | 2002 | € 19,55 |
|
Tokay Pinot Gris Baron D’Alsace Turckheim | 2002 | € 21,00 |
| Onze Huiswijnen | ||
| Wit | ||
|
Pinot Blanc Baron D’Alsace Turckheim | 2002 | € 17,50 |
|
Grand Vin De Bordeaux Sauvignon De Seguin | 2002 | € 17,50 |
| Rood | ||
|
Julian Santos Vino Tinto de Crianza en roble | 1999 | € 17,50 |
|
Bordeaux Marquis D’Alban 0,35 Ltr | 2002 | € 7,50 |
| 1/2 ltr. | € 10,00 | 1/4 ltr. | € 4,50 | Glas | € 3,00 |
| Witte wijnen uit de vallei van de Loire | ||
|
Muscadet Sèvre et maine sur lie | 2000 | € 20,50 |
|
Pouilly-Fumé | 2001 | € 40,75 |
|
Sancerre | 2003 | € 32,50 |
| Witte wijnen uit de Bourgogne | ||
|
Bourgogne Hautes- Côtes- de Beaune | 2002 | € 31,00 |
|
Chardonnay Pays D'oc George Duboeuf | 2002 | € 21,50 |
|
Vieilles Vignes Bourgogne Aligoté | 2001 | € 28,00 |
| Rosé wijnen | ||
|
Châteaux Minuty Côtes de Provence | 2003 | € 26,50 |
|
Marival (onze huiswijn) Vin de Pays D'oc | 2003 | € 17,50 |
| Champagne | ||
|
Moët & Chandon Brut Epernay | € 62,40 | |
|
Krieger Brut Huismerk | € 32,45 | |
| Dessertwijn | ||
|
Muscat Beaume de Venise | € 35,70 | |
|
Moscato d'Asti | € 28,00 | |
|
Glas | € 6,25 | |
| Rode wijnen uit de Bourgogne | ||
|
Côtes du Rhône Villages | 2001 | € 22,00 |
|
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune | 2001 | € 29,50 |
|
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits | 2000 | € 35,00 |
|
Bourgogne Pinot Noir | 2001 | € 28,00 |
| Rode wijnen uit de Beaujolais | ||
|
Fleuri | 2002 | € 34,00 |
|
Brouilly | 2003 | € 31,50 |
|
Julianas | 2000 | € 28,00 |
| Rode wijnen uit de Bordeaux | ||
|
Les chevaliers de L’orde Saint-Emilion Grand Cru | 2000 | € 42,50 |
|
Châteaux Calon Montagne Saint-Emilion | 1999 | € 33,00 |
|
La croix Montlabert Saint-Emilion | 1998 | € 29,00 |
|
Châteaux Haut Clapeau Haut-Médoc | 2002 | € 34,00 |
|
Châteaux de la Commanderie Lalande de Pomerol | 2001 | € 27,50 |
|
Châteaux Pierchaude Côtes-de-Bourg | 2001 | € 23,50 |
| Spaanse Wijnen | ||
|
Rioja Crianza | 1999 | € 29,50 |
|
Castillo de Monjardin Navarra Reserva | 2000 | € 21,00 |
| Italiaanse Wijnen | ||
|
Villa Antinori Chianti Classico | 2001 | € 49,00 |
|
Le Ellere Chianti Classico | 2000 | € 52,00 |
|
Nero D'Avola Sicilia | 2002 | € 22,00 |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
|
Wat we nog meer kunnen | |||||||
|
![]() | ||||||
| |||||||
![]() | |||||||
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
RouteVanuit MaastrichtNeem de snelweg Maastricht-Heerlen (A79) Neem afslag 3 (Valkenburg) Aan het eind van de afrit rechtsaf. Volg Valkenburg. Rij door tot aan de rotonde en ga 3/4 rond (linksaf). Rij door tot voorbij de verkeerslichten en door tot aan de volgende rotonde. Ga hier rechtsaf. Na ca. 150m is er aan de rechterkant een parkeerplaats. Wandel nu richting Hotel Voncken. Neem rechts naast het hotel de Maternusstraat. Ons restaurant bevindt zich aan het einde van dit straatje aan de linker kant (zie de kaartjes, onderaan deze pagina). Vanuit HeerlenNeem de snelweg Heerlen-Maastricht (A79) Neem afslag 4 (Hulsberg/Valkenburg) Aan het eind van de afrit (bij de rotonde) rechtsaf. Volg Valkenburg. Ga bij de volgende rotonde rechtdoor. Rij door over het spoor tot bij de verkeerslichten. Ga hier linksaf. Rij door tot aan de volgende rotonde. Ga hier rechtsaf. Na ca. 150m is er aan de rechterkant een parkeerplaats. Wandel nu richting Hotel Voncken. Neem rechts naast het hotel de Maternusstraat. Ons restaurant bevindt zich aan het einde van dit straatje aan de linker kant (zie de kaartjes, onderaan deze pagina). Vanuit Wylre-WittemRij Valkenburg binnen en rij door tot aan de eerste rotonde. Ga hier 3/4 rond (linksaf). Na ca. 150m is er aan de rechterkant een parkeerplaats. Wandel nu richting Hotel Voncken. Neem rechts naast het hotel de Maternusstraat. Ons restaurant bevindt zich aan het einde van dit straatje aan de linker kant (zie de kaartjes, onderaan deze pagina). Vanuit Berg en Terblijt/SibbeRij via de rijksweg/Cauberg (Daalhemerweg voor de mensen vanuit Sibbe) Valkenburg binnen en rij dor tot aan de verkeerslichten. Ga hier linksaf. Rij door tot aan de rotonde. Ga hier rechtsaf. Na ca. 150m is er aan de rechterkant een parkeerplaats. Wandel nu richting Hotel Voncken. Neem rechts naast het hotel de Maternusstraat. Ons restaurant bevindt zich aan het einde van dit straatje aan de linker kant (zie de kaartjes, onderaan deze pagina). Overzichtskaart Valkenburg (voor meer details, klik op het kaartje): ![]() Kaart Valkenburg-centrum (voor meer details, klik op het kaartje): ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
|
Contact | |
| Voor vragen of inlichtingen zijn wij te bereiken op: Tel: 043 6016350 Fax: 043 6016350 Email: info@mergelheukske.nl Ons correspondentieadres is: 't Mergelheukske Berkelstraat 13a 6301 CB VALKENBURG AAN DE GEUL Reserveren kunt U Online (klik hier) of telefonisch op het nummer: |
![]() |
| Tel: 043 6016350 Fax: 043 6016350 Reserveringen op korte termijn (minder dan drie dagen van te voren), gelieve dit telefonisch af te handelen. | |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
| Gastenboek Het gastenboek lezen Schrijf Uw reactie in het gastenboek |
| Restaurant, mergelheukske, Valkenburg, Geul, Limburg, Gastronomie, ster, guide, Michelin, Michelinster, Alliance, zakelijke, lunch, arrangement, groepen, culinair, wijnglas, wijn, champagne, belgische keuken, kookboek, recepten, trouvailles, wijnbereid, grootmoeders wijze, cru bourgois, topper, geheim adres, even zoeken, hoekje, heukske, mergel, etage, verdieping, vide, zolder, terras, oase, rust, niveau, stage adres, bediening, kwaliteit, kwantiteit, prijs/kwaliteit, zuid, drielandenpunt, europees centrum, lekker, couverts, koken op maat, web site, horeca, bedrijfsadviseur, brouwerij, kok, rustique, gastvrouw, ruime, ervaring, eten, etentje, gezellig, normandisch, romantisch, BBQ, barbeque, buiten eten, menu, bourgondisch, sfeer, gezellig, uit eten, weekendje weg, feestje, receptie, gourmetten, gastronomique, maastricht, krijtland, geuldal, grotten, reserveren, vakantie, banquet, koude buffetten, catering, koken, kookles, demo's, formule, fondue, high tea, proeverij, proeverijen, wandelen, gastvrijheid, gastvrij, streekgerechten, service, tappa's, vis, candellight, borrelhapje, paté, apero, aperitief, maaltijd, brunchen, lunchen, boeren lunch, bar, vergaderruimte, bakken, braden, cocktail, convenience, drankje, dranken, drinken, diner voor 2, fruit, franse keuken, frans, exclusief, bistro, fijne keuken, aparte keuken. |